SALAT BƠ VÀ CÀ CHUA

Đã bắt đầu vào mùa bơ, ngoài các món sinh tố, thạch thì dùng bơ để làm salad vừa nhanh vừa dễ lại ngon kiểu lạ miệng.

Nguyên liệu:

- 3-4 quả cà chua, thái khoanh tròn
- 1/2 củ hành tây, thái mỏng
- 2 quả bơ, bóc vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ
- 1 thìa nhỏ lá thơm
- Rượu vang đỏ
- Dầu ôliu nguyên chất
- Hạt tiêu.

Cách làm:

- Xếp cà chua xuống lớp dưới cùng của đĩa, tiếp theo cho hành, bơ. Thêm rau mùi tây, lá thơm, rắc chút muối lên trên.

- Rưới rượu vang đỏ, dầu ô liu, muối và tiêu lên, trộn đều.

- Dùng ngay hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng trong 1 hoặc 2 giờ trước khi ăn, không làm lạnh.

THỊT LỢN GÁC BẾP THƠM NGON CHUẨN BỊ ĐÓN TẾT

Món thịt thơm khói quyện lẫn vị cay của các loại gia vị hoàn toàn có thể tự chế biến để làm mồi lai rai trong những ngày Tết.

Nguyên liệu:

- 2 kg thịt lợn bắp đùi
- 6 củ sả, 2 củ gừng, 2 củ tỏi, 3 chén rượu
- 5 thìa bột ớt, 5 thìa bột ngọt, 6 thìa muối, 6 thìa mắc khén, 2 thìa hạt dổi (nếu có), 3 thìa hạt tiêu, 2 thìa quế, 2 thìa hoa hồi.

Cách làm:

- Thịt lợn rửa sạch, lọc bỏ hết mỡ, thái dọc thớ khoảng 1,5 - 2 cm.

- Cho thịt đã thái vào một âu to. Cho tất cả các gia vị gồm 6 củ sả, 2 củ gừng, 2 củ tỏi bằm nhỏ, 3 chén rượu, 5 thìa bột ớt, 5 thìa bột ngọt (mì chính), 6 thìa muối, 6 thìa mắc khén, 2 thìa hạt dổi ( nếu có), 3 thìa hạt tiêu, 2 thìa quế, 2 thìa hoa hồi vào thịt, trộn đều, ướp thịt trong 3-4 tiếng.

- Làm móc sắt treo trừng miếng thịt lên. Gác lên bếp cách 1-1,5 m. Củi to để lửa hồng, không cần lửa quá to vì sẽ làm cháy thịt. Hun 2 ngày thì hạ thịt xuống cho vào nồi hấp hấp thịt lên 40 phút đến một tiếng (để tránh thịt sống). Hấp xong bỏ ra lại treo 1 ngày đến 2 ngày nữa cho thịt khô là ăn được.

Thịt gác bếp thành phẩm nhìn ngoài màu nâu sẫm, khi xé ra bên trong màu đỏ tự nhiên đặc trưng. Khi ăn bạn có thể đập dập xé nhỏ, chấm cùng với chẳm chéo hoặc tương ớt đều ngon.

Anh Anh

GÀ XÉ PHAY HẦM SỐT TERIYAKI

Thịt gà hầm mềm, thơm thơm, chua ngọt hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ.

Nguyên liệu:

- 1 kg thịt ức gà, bỏ da
- 3 cốc nước dùng gà
- 1 cốc nước nước dừa
- 1 cốc nước dứa
- 1 cốc dứa nghiền
- 3 tép tỏi
- 1 thìa nhỏ muối
- 1/4 cốc xì dầu
- 2 muỗng canh nước sốt teriyaki
- 1 thìa nhỏ bột ngô
- 1/4 cốc sốt hoisin
- 1/4 thìa nhỏ hạt tiêu.

Cách làm:

- Cho ức gà, nước dùng gà, nước dứa, dứa nghiền, tỏi băm nhỏ và muối vào nồi, hầm trong khoảng 4 giờ thì lấy thịt ra cắt hoặc dùng dĩa xé miếng dài, nhỏ.

- Lấy phần nước trong nồi khoảng 2 bát con, thêm xì dầu, nước sốt teriyaki, hoisin, hạt tiêu, bột ngô, khuấy đều, thêm thịt gà đã xé, đun thêm khoảng 1 giờ nữa.

- Múc ra đĩa, trang trí với chút hành lá thái nhỏ và vừng rang.

Theo Recipegirl

HÀU NƯỚNG BƠ THƠM LỪNG

Cuối tuần này đãi cả nhà món hàu nướng nhiều chất dinh dưỡng lại thơm ngon béo ngậy ai cũng sẽ mê

Nguyên liệu:

- 16 con hàu tươi sống
- 2 tép tỏi, thái nhỏ
- 3 muỗng canh dầu ôliu nguyên chất
- 3 muỗng canh bơ không muối
- 1 muỗng nhỏ nước chanh
- 1/2 muỗng nhỏ hạt tiêu cay (hoặc tương ớt)
- 1/4 muỗng nhỏ muối
- 1 thìa canh mùi tây thái nhỏ.

Cách làm:

- Hàu làm sạch, tách bỏ 1 bên vỏ.

- Trộn tỏi, dầu ô liu, bơ đun chảy, hạt tiêu, muối vào với nhau, rưới lên các con hàu, ướp khoảng 15 phút.

- Dùng lò nướng hoặc bếp than nướng, nướng hàu chín tới để vẫn giữ nguyên độ ngọt và nước.

- Rắc hạt tiêu và rau mùi tây lên, dùng nóng.

Theo Simply Recipe

THỊT VIÊN NƯỚNG SỐT CÀ CHUA

Bạn có thể biến tấu bằng cách thêm mấy loại rau củ vào sẽ đủ chất cho cả nhà dù chỉ cần làm một món này thôi đấy.

Nguyên liệu:

- 0,4 kg thịt bò xay
- 0,2 kg thịt heo xay
- 4 muỗng canh sốt cà chua
- 1 muỗng canh cần tây xắt nhỏ
- 1/2 củ cà rốt thái nhỏ
- 1/2 củ hành tây thái nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh đường nâu
- 2 thìa canh phô mai bào
- Muối, hạt tiêu.

Cách làm:

- Trộn 2 muỗng canh sốt cà chua với đường nâu vào một cái bát.

- Trong một bát khác, cho cần tây, hành tây, cà rốt và tỏi vào trộn đều. Cho tiếp phô mai, 1 thìa nhỏ muỗi, 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu và 2 muỗng canh sốt cà chua vào, sau đó thêm thịt bò và thịt heo xay trộn đều.

- Dùng tay nặn thành các viên thịt tròn. Cho vào chảo rán hoặc nướng. Đến khi thịt chín thì cho hỗn hợp nước sốt cà chua và đường nâu vào, đun tiếp 20 phút.

Theo Delish

BÁNH PIZZA CUPCAKE

Quá quen thuộc với kiểu pizza truyền thống, bạn có thể biến tấu đi một chút hình dáng của những chiếc pizza, làm nó thành những chiếc bánh nhỏ xinh mà vẫn mang trong mình đầy đủ hương vị Ý nhé!

Nguyên liệu:

Đế bánh:

- 225-235g bột bánh mỳ
- 150g nước
- ½ thìa cà phê men nở (instant yeast)
- 25g dầu Olive (nếu không có có thể thay bằng dầu ăn bình thường)
- 10g mật ong (có thể thay bằng đường)
- ½ thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê lá oregano khô (có thể không dùng)

Sốt cà chua và nhân bánh:

- 200g cà chua chín
- 1-2 nhánh cần tây
- ¼ củ hành tây (25g)
- 2-3 tép tỏi
- 1 thìa cà phê lá oregano khô
- 1 thìa cà phê lá basil khô
- ½  thìa cà phê muối
- ½+1 thìa cà phê đường
- 150g thịt bò
- 50g nấm sò
- 100g phô mai mozzarella
- Dầu ăn 

Cách làm:

Làm đế bánh:

Bước 1: Trộn đều bột bánh mỳ với men và nước thành một khối, để nghỉ trong 20 phút (nếu thời tiết khô có thể phủ nilong lên mặt bột).

Bước 2: Cho các nguyên liệu còn lại gồm mật ong, dầu ăn, muối vào âu, trộn đều, để bột nghỉ thêm 10-15 phút nữa, có thể cho thêm lá oregano nếu thích.

Bước 3: Nhồi bột trong 15-20 phút đến khi bột thành một khối mịn dẻo, chú ý hỗn hợp bột ban đầu khá ướt và dính tay, nhào lâu bột sẽ khô dần, không nên cho quá nhiều bột áo.

Bước 4: Bọc nilong lên mặt bột, ủ bột trong 45-90 phút hoặc đến khi bột nở gấp đôi (nhiệt độ càng ấm thì ử càng nhanh).

Bước 5: Thử bột bằng cách ấn 1 hoặc 2 ngón tay vào khối bột, sâu khoảng 1-2cm, nếu vết lõm giữ nguyên tức là bột đã ủ đủ.

Bước 6: Trong lúc chờ ủ bột thì ta chuẩn bị nhân. Cà chua thái nhỏ.

Cần tây, hành tây, tỏi băm nhỏ.

Bước 7: Phi thơm hành tây, tỏi với dầu ăn.

Tiếp theo cho cà chua cùng cần tây vào xào rồi để lửa nhỏ đun đến khi cà chua chín nhừ thì dầm nát cà chua (có thể dùng máy xay nếu muốn sốt mịn hơn), nêm muối đường, lá oregano, lá basil rồi tắt bếp.

Bước 8: Thịt bò băm nhỏ, xào trên lửa lớn cho thịt bò ra nước và nước vừa cạn, có thể nêm gia vị nếu muốn hương vị đậm đà hơn (ở đây mình không cho vì đã có muối trong sốt cà chua, phô mai và đế bánh).

Bước 9: Nấm rửa sạch tước thành miếng vừa ăn. Phô mai bào hoặc thái nhỏ.

Bước 10: Sau khi bột đã ủ đủ thì lấy khối bột ra ngoài, dùng tay ép nhẹ cho khối bột xẹp bớt. Chia bột thành các phần đều nhau (ở đây mình chia làm 9 phần).

Bước 11: Chống dính các khuôn cupcake (tráng một lớp mỏng bơ trong lòng khuôn, đổ bột vào tráng đều khuôn rồi úp ngược cho bột thừa rơi ra).

Bước 12: Cán mỏng mỗi phần bột, lót vào khuôn, cho một lớp cà chua, đến ít phô mai, thịt bò, nấm, cuối cùng là một lớp phô mai ở trên.

Lò nướng bật sẵn ở 220 độ C, cho bánh pizza cupcake vào nướng trong 15-20 phút hoặc đến khi bánh chín.

DÊ NƯỚNG NGŨ VỊ

Thịt dê nướng ngũ vị là một trong những món ngon nức tiếng ở Ninh Bình. Bạn cũng có thể làm món thịt dê nướng ngũ vị tại nhà với các bước đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu:

- Thịt dê

- Hành

- Tỏi

- Sả

- Giềng

- Lá mắc mật

- Nước tương

- Hạt vừng

- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, mật ong, dầu hào, hạt tiêu

- Các lá ăn cùng: Lá đinh lăng, lá mơ, chuối xanh và sung muối.

Cách làm món thịt dê nướng ngũ vị:

Bước 1: Thịt dê rửa sạch, thái miếng vuông.

Bước 2: Hành, sả, tỏi thái nhỏ. Giềng giã nát. Lá mắc mật cho vào xay.

Bước 3: Cho các nguyên liệu đã băm nhỏ và dầu hào, dầu ăn (để khi nướng thịt dê đỡ bị khô), hạt nêm, hạt tiêu, mật ong vào ướp cùng thịt dê trong vòng 5 phút.

Bước 4: Xếp thịt dê vào vỉ và nướng trên than hoa hoặc bạn cũng có thể nướng trong lò vi sóng

Bước 5: Khi thịt dê chín vàng thì bạn cho ra đĩa rắc hạt vừng lên trên thưởng thức cùng nước tương và các rau ăn kèm.

DÊ NÉ

Dê né là cách gọi theo lối hình tượng dân dã của món ăn được tạo nên từ những miếng thịt dê tươi ngon, không cần qua gia vị, khi thưởng thức mỗi người phải tự dùng đũa gắp dê nhúng vào chảo dầu đang sôi lăn tăn, đồng thời phải né sang một bên tránh những tia dầu lèo xèo bắn vào người, vui và hoang sơ như đánh chén thịt thú rừng trong một cuộc săn.

Thịt dê thái hình quân cờ, to, không cần tẩm ướp gia vị. Để át mùi gây của thịt dê người ta chao cùng dầu ăn hành khô. Cho dầu ăn vào chảo, dầu ăn phải nhiều, để nhúng ngập miếng thịt dê, đun sôi lăn tăn. Hành khô được cho vào nồi dầu ăn trước khi nhúng thịt dê vào.

Thưởng thức dê né, người ăn sẽ cảm nhận được hương vị nguyên sơ của núi rừng bởi sau khi nhúng vào dầu sôi,  tất cả dưỡng chất sẽ cô lại bên trong miếng thịt làm nên vị mềm ngọt riêng có của dê núi. Chấm chao hoặc chấm tương.

Ắn cùng với những loại rau thơm đặc trưng dân dã như: hương nhu, rau húng, đinh lăng, sả…

GÀ NƯỚNG BBQ

Da gà giòn, bên trong thịt mềm ngọt rưới cùng nước sốt BBQ sánh đậm hoà quyện, làm bao nhiêu cũng không đủ cho cả nhà ăn.

Nguyên liệu:

- 1 kg cánh gà
- Nước sốt thịt nướng (tự làm hoặc mua sẵn)
- 2 muỗng canh bourbon (rượu whisky ngô)
- Muối, hạt tiêu.

Cách làm:

- Cánh gà rửa sạch, để ráo.

- Xếp cánh gà vào trong nồi nấu chậm (slow-cooker).

- Trong một cái bát trộn nước sốt thịt nướng, rượu whisky ngô, chút muối và hạt tiêu.

- Đỗ hỗn hợp nước sốt lên cánh gà, đậy nắp nồi, đun ở nhiệt độ cao cho đến khi chín (khoảng 2,5 -3 tiếng).

- Cho thịt gà vào giấy bạc, nướng trong lò vi sóng đến khi lớp da gà giòn (khoảng 5 phút).

- Dùng nóng thịt gà với nước sốt.

Theo Delish

CÁ CHIÊN GIÒN

Chán với cá hấp, cá kho hay cá chiên cả con thì bạn có thể biến tấu với cách chiên giòn từng miếng như thế này, chẳng cần gỡ xương, trẻ con hay người lớn đều thích.

Nguyên liệu:

- 250 g phi lê cá
- 2 muỗng canh nước chanh
- 1 thìa bột ớt
- 1/2 thìa nhỏ bột nghệ
- Muối, hạt tiêu
- 1 quả trứng
- 1 bát con vụn bánh mỳ
- 2-3 quả ớt xanh
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh gừng băm
- 3 củ hành băm nhỏ
- Vỏ chanh
- 1 bát con bột ngô.

Cách làm:

- Làm sạch cá, lau khô, cắt thành những miếng dài hình chữ nhật.

- Trộng hành với ớt xanh, thêm nước chanh, gừng, tỏi, nghệ và bột ớt.

- Ướp cá vào bát gia vị trên ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.

- Trong một cái bát trộn trứng, muối và hạt tiêu, để sang một bên.

- Cho vụn bánh mỳ cùng vỏ chanh bào mịn vào một bát khác.

- Lăn cá vào bát bột ngô, sau đó đến bát trứng, cuối cùng là bát vụn bánh mỳ, làm lần lượt cho đến hết.

- Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên với lửa vừa cho đến khi vàng ruộm.

- Ăn nóng chấm cùng sốt mayonnaise.

Theo Food

TRÀ MẬT ONG HOA CÚC

Hoa cúc được làm trà uống vì có mùi thơm dịu, thích hợp với những người thường xuyên căng thẳng, khó ngủ.

Nguyên liệu:

- Hoa cúc khô, mật ong

Thực hiện:

Advertisement

- Đổ hoa vào lọ, rót mật ong vào ngập hoa.

- Để lọ mật ong hoa cúc vào chỗ tối một tháng.

- Lọc xác hoa nếu dùng cho trẻ em. Lấy phần mật ong pha với nước lọc hoặc trà đen loãng ấm. Thêm vài lát chanh nếu thích, trà sẽ thơm mát hơn.

Ngoài tác dụng an thần, hoa cúc được sử dụng nhiều hơn, nhất là kết hợp với mật ong để tạo ra một thức uống tốt cho hệ tiêu hoá, chống nôn trớ cho trẻ em, chống lão hoá cho người lớn… Bạn cần lưu ý chọn hoa cúc và mật ong nguồn gốc tự nhiên nhất có thể.

Kitchen Art

COCKTAIL CHANH DÂY

Nhâm nhi một ly cocktail vào buổi tối mùa hè sẽ giúp bạn sảng khoái, quên đi mệt mỏi của cả ngày bề bộn công việc.

Nguyên liệu:

- 3 quả chanh xanh
- 1 quả chanh dây
- 75 ml rượu rum
- 3 muỗng canh đường
- Đá lạnh.

Cách làm:

- Vắt chanh xanh lấy nước cốt, khuấy đều với đường sao cho đường tan.

- Đổ chanh xanh, chanh leo, rượu rum và đá xay vào cốc lắc dùng để pha cocktail hoặc cốc có nắp kín, lắc đều trong 1 phút.

- Đổ cocktail ra hai cái cốc, trang trí bằng lát chanh, thêm đá lạnh tuỳ thích.

Theo JamieOliver

MỨT CAM DẺO THƠM ĐÓN TẾT

Món mứt thành phẩm dẻo, ngọt và thơm như kẹo cam, để nhâm nhi cùng nước trà nóng thì rất tuyệt.

Ăn cam xong bạn đừng bỏ vỏ đi mà hãy tận dụng chúng để làm mứt vỏ cam dẻo ăn rất ngon. Cách làm cũng đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Dưới đây là công thức được chị Nguyễn Bích Ngọc (22 tuổi, Hà Nội) chia sẻ:

Nguyên liệu: 

- 1 kg vỏ cam
- 700 gram đường
- Rượu trái cây hoặc nước cốt cam tươi

Cách làm:

- Vỏ cam chọn loại cam có vỏ dày thì mứt sẽ dẻo và ngon hơn cam vỏ mỏng. Nên chọn vỏ cam có màu đẹp, không bị nám thì làm sẽ nhanh hơn. Nếu vỏ bị nám thì bạn nên gọt bỏ phần bị nám này đi. Vỏ cam rửa sạch, bỏ hết phần sơ dính ở trong (Chỉ bỏ mấy sợi sơ, giữ nguyên phần cùi trắng).

- Đem cắt vỏ thành miếng tuỳ ý hoặc như hình. Đừng cắt mỏng quá ăn không dẻo.

- Chuẩn bị một nồi nước sôi, khi nước sôi già thì tắt bếp, cho vỏ cam vào đậy nắp lại để khoảng 20-30 phút thì vớt ra, vắt nhẹ 4-5 lần với nước lạnh. Sau đó ăn thử nếu chưa hết the thì lặp lại một lần nữa như trên là đảm bảo hết the. Với cách làm này bạn sẽ không cần ngâm muối qua đêm, vừa mất nhiều thời gian lại tốn công bóp khử mặn.

- Sau khi vắt xong trải mỏng vỏ cam ra phơi hong gió 2-3 tiếng cho vỏ ráo nước.

- Cho đường vào ướp theo tỷ lệ 1 kg vỏ cam ướp 700 gram đường để qua đêm cho ngấm.

- Sau khi ướp đường qua đêm, chắt phần nước đường cho lên chảo để lửa vừa đến khi phần đường sánh sánh thì cho thêm chút rượu hoa quả vào. Nếu không có rượu hoa quả, bạn có thể cho chút nước cốt cam để tạo mùi thơm rồi cho phần vỏ cam vào sên lửa thật nhỏ đến khi kết tinh đường thì đảo thêm một lúc cho khô hẳn. Tắt bếp để nguội rồi cất hộp để tủ lạnh ăn dần.

Nguyễn Bích Ngọc

BÀI THUỐC TRỊ HO TỪ LÁ HÚNG CHANH

Trên các diễn đàn chia sẻ về cách chăm sóc con trẻ với các căn bệnh như ho, sổ mũi, cảm cúm,…. nhiều người cho biết từ ngày dùng lá húng chanh thì có thể yên tâm hơn mỗi khi bệnh ho, cảm của trẻ tái phát.

Tuy nhiên, cách chế biến bài thuốc này ra sao? Công thức thế nào là đúng nhất thì không phải mẹ nào cũng biết.  Vậy làm thể nào để từ 2 nguyên liệu Húng Chanh – đường phèn sẽ thu được bài thuốc tăng khả năng tiêu đờm, trị ho hiệu quả? Hãy cùng tham khảo cách chế biến HÚNG CHANH HẤP ĐƯỜNG PHÈN trị ho ĐÚNG CÁCH dưới đây:

Bài thuốc trị ho từ lá húng chanh và đường phèn

a. Nguyên liệu:

– 50 gram lá Húng Chanh tươi (khoảng 15 –16 ngọn). Mẹ nên chọn lá Húng Chanh tươi vì nó chứa nhiều tinh dầu, làm tăng hiệu quả trị ho.
– 3 – 4 thìa café đường phèn. (Nên lựa chọn cục đường trong bởi chỉ khi được chế biến từ những nguyên liệu sạch và các khâu chế biến đạt yêu cầu thì mới cho ra những viên đường tinh khiết, trong và sạch).

b. Thực hiện:

– Bước 1: Rửa sạch lá Húng Chanh.
– Bước 2: Giã dập hoặc xay nát Húng Chanh cùng với 10ml nước sôi rồi gạn lấy nước.
– Bước 3:  Thêm vào nước cốt lá Húng Chanh 2 thìa đường phèn, khuấy đều
– Bước 4: Cho vào nồi hấp cách thủy trong 20 phút.

Sau đó, đều đặn cho bé uống 1 – 3 lần/ ngày (Mỗi lần 1 – 3 thìa cà phê, tùy theo độ tuổi của trẻ). Uống cho tới khi trẻ hết hẳn ho, sổ mũi thì ngưng.

Lưu ý: Nếu không có thời gian hấp cách thủy, mẹ có thể cho hỗn hợp nước Húng Chanh, đường phèn vào nồi cơm (khi vừa cạn nước) hấp chừng 15- 20 phút. (Nhớ dùng đĩa đậy hỗn hợp này khi hấp để tránh cho mùi của hỗn hợp không ảnh hưởng đến cơm). Trước bữa ăn, mẹ cho bé uống hỗn hợp này để nếu bé có trớ cũng không ảnh hưởng đến lượng thức ăn bé đã ăn và giúp con nhanh khỏi ho hơn.

Đây là bài thuốc dùng để chữa ho nhiệt, viêm họng, khàn tiếng rất hữu hiệu cho trẻ. Khi được kết hợp với nhau đúng tỷ lệ, chế biến đúng cách, Tần dày lá (Húng Chanh), đường phèn không chỉ làm dịu họng, giảm ho nhanh mà còn tăng khả năng tiêu đờm, giảm đau, rát họng rất tốt.

Bài thuốc từ lá húng chanh cho trẻ ho có nhiều đờm

Trong trường hợp trẻ ho, có nhiều đờm, ngoài Tần dày lá và đường phèn mẹ cần chuẩn bị thêm 4 – 5 quả quất xanh đế tăng tác dụng kép – giảm ho – long đờm cho trẻ.

Cách làm như sau:

– Quất bỏ hạt, sau đó cắt nhỏ đem xay nhuyễn cùng Tần dày lá.
– Đem Quất và Tần dày lá hấp cách thủy với 20g đường phèn trong 15- 20 phút.
– Cho trẻ uống 2- 3 lần/ngày tới khi hết ho thì ngưng.

Vì sao tần dầy lá, đường phèn có thể chữa ho?

Các chuyên gia nhận định: Sở dĩ Húng Chanh (Tần dày lá) đặc biệt hiệu quả với bệnh ho đối với cả người lớn và trẻ em là vì trong lá cây Tần dầy lá có chứa Colein và tinh dầu mà thành phần chủ yếu là Carvacrol có tác dụng trừ đờm, tiêu độc, trị ho, cảm cúm, viêm họng, viêm phế quản, kháng khuẩn nên được dùng để chữa ho, trị viêm họng và hạ sốt cho trẻ rất tốt lại an toàn.

Carvacrol cũng được chứng minh có tác dụng ức chế mạnh các vi khuẩn gây bệnh đường hô hấp đặc biệt là bệnh ho khan, ho có đờm ở trẻ nhỏ và người lớn.

Bên cạnh Húng Chanh trị ho, viêm họng thì trong dân gian, đường phèn cũng được biết nhiều đến việc dùng làm bài thuốc trị ho bởi nó chứa các chất dinh dưỡng cần thiết để cắt cơn ho và làm dịu họng.

Đường phèn còn gọi là băng đường. Nó có thành phần giống đường kính trắng, chứa Saccharose và một số nguyên tố vi lượng giúp phân giải thành Glucose và Fructose nhưng có thêm hai thành phần khác là nước vôi trong đã tinh lọc và trứng gà nên rất tốt cho sức khỏe trẻ nhỏ.

Theo Đông y, đường phèn vị ngọt, tính bình; vào kinh tỳ và phế. Công năng chủ trị: bổ trung ích khí, hòa vị, nhuận phế, chỉ khái, trừ đàm. Trong dân gian, đường phèn thường được biết nhiều trong việc dùng làm bài thuốc trị ho.

Vì thế, nếu bé bị ho, chảy nước mũi và viêm họng, bạn chỉ cần chuẩn bị 1 nắm Tần dày lá và đường phèn sẽ thu được một bài thuốc trị ho vô cùng hiệu quả mà cách làm lại rất đơn giản. Húng chanh – Đường phèn được đánh giá là một phương thuốc tự nhiên, vừa làm giảm các triệu chứng cảm lạnh thông thường, vừa mang đến tác dụng giảm ho, sổ mũi, giảm đau họng một cách nhanh chóng, rất tốt cho trẻ nhỏ ngay cả với trẻ sơ sinh.

Tuy nhiên kết quả mà chúng mang lại thường phải sau 3 đến 5 ngày. Do đó, mẹ phải thực sự kiên trì, đều đặn áp dụng, tránh sốt ruột, nóng vội.

Song song với việc áp dụng cách trị ho cho trẻ bằng Tần dày lá và đường phèn, các chuyên gia Nhi Khoa cũng khuyên rằng: mẹ cần thực hiện chế độ ăn uống đa dạng, vệ sinh đúng cách cho trẻ để việc điều trị ho, cảm của con nhanh và hiệu quả nhất.

Chỗ Hương có lá húng chanh. Ai có nhu cầu thì liên hệ nhé. Tặng và cho cây về trồng luôn

SƯỜN NƯỚNG NGUYÊN TẢNG

Thành phẩm miếng sườn thơm lừng, không bị khô teo trong quá trình nướng, vẫn giữ được hết vị ngọt của thịt. 

Thưởng thức món sườn nướng nóng hổi, vừa măm vừa gỡ xương trong những ngày lạnh thực sự rất tuyệt. Món ăn có độ thơm ngon tăng gấp bội, cho dư vị khác hẳn so với sườn được chẻ ra nhiều khúc. Với hướng dẫn dưới đây của chị Nguyễn Tâm (35 tuổi, Hà Nội), bạn có thể tự tay làm món sườn nướng ngon đãi gia đình, bạn bè.

Nguyên liệu:

-  800 gram sườn nguyên tảng
- 3-4 thìa dầu điều
- 2 thìa canh sốt thái
- 1,5 thìa ớt cánh
- 2-3 thìa nước mắm
- 1 thìa dầu hào
- 1/2 thìa ngũ vị hương
- 1 thìa nước tương
- 1/2 quả chanh

Cách làm:

- Sườn rửa sạch để nguyên tảng.

- Trộn đều hỗn hợp nước ướp sườn gồm 3-4 thìa dầu điều, 2 thìa canh sốt thái, 1,5 thìa ớt cánh, một chút bột ngọt, 2-3 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa nước tương.

- Cho hỗn hợp quậy đều ở trên vào ướp với sườn. Vắt thêm 1/2 quả chanh vào ướp cùng trong 2-3 tiếng.

- Cho sườn vào khay nướng ở nhiệt lò 180 chế độ hai lửa trong 40 phút.

- Nước ướp sườn đun lên cho sánh sệt. Sau 40 phút lấy sườn ra, quết nước sốt sánh sệt đã đun này lên mặt sườn. Sau đó bỏ vào lò nướng tiếp, sau 15 phút lại bỏ ra quết lần nữa rồi đổi nhiệt độ lò 220-250 độ, nướng trong 15-20 phút là xong.

Sườn nướng ăn nóng cùng kim chi ngon hết ý.

Lưu ý: Phần gia vị có thể điều chỉnh cay, mặn, ngọt theo khẩu vị gia đình. Tuỳ sườn dày hay mỏng mà căn thời gian nướng ít hoặc lâu hơn.